미국 캘리포니아의 뜨거운 햇살과 깨끗한 공기로 만들어진
맛있고 건강한 천연당 캘리포니아 레이즌
레이즌은 씨 없는 청포도 종인 톰슨 시들리스(Thompson Seedless)를 말린 것으로, 잔가지와 줄기를 제거하고 물세척을 거쳐 깨끗하고 건강하게 만들어집니다.
레이즌 특유의 짙은 카라멜 색은 청포도가 건조되는 과정에서 당이 응축되어 생겨난 천연색으로 단맛과 특유의 색 모두 어떠한 인공적인 요소도 가미 되지 않았습니다.
| 이미지 | 건포도 종류 | 품종 | 건조방식 | 특징 | 용도 |
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태양 건조 내추럴 시들리스 | 톰슨 시들리스 | · 태양건조 · 물 세척 및 이물질 · 분류 후 포장 |
· 씨가 없고 흑갈색 · 표준 사이즈 · 계절에 상관없이 공급가능 |
요리,빵,과자,샐러드,디저트,스낵 등 가장 대중적으로 사용 |
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골든 시들리스 | 톰슨 시들리스 | · 기계로 탈수 · 골드 색상을 보존하기 위해 아황상가스 처리 후 인공건조 |
씨가 없고 골드색 표준 사이즈 전체 건포도 생산량의 약5% |
과일 케이크와 제과에 주로 사용 |
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커런츠 | 블랙 코린트 | 태양건조 | · 검은색에 가까운 보라색 · 표준 사이즈에 1/4 · 산미가 강함 |
머핀,쿠키,빵 등 |
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플레임 시들리스 | 플레임 시들리스 | 태양건조 | · 어두운 적색 · 알이 큼 · 단맛이 강하고 독특한 강한 맛 |
빵,과자류,과일,케이크등 |
캘리포니아 레이즌은 크기가 Select, Small, Mixed 세 종류가 있습니다. Select size 레이즌은 중량 기준으로 전체 레이즌의 최대 60%가 직경 8.7mm(22/64인치)의 구멍을 통과한다는 의미입니다. Small size란 중량 기준으로 전체 레이즌의 95%가 직경 9.5mm (24/64인치)의 구멍을 통과하며 최소 70%가 직경 8.7mm (22/64인치)의 구멍을 통과한다는 뜻입니다. Mixed size는 Select size나 Small size 요건을 다 만족시키지 못하는 레이즌을 의미합니다.
좋은 제품은 생산과정부터 소비자의 손에 올 때까지의 모든 과정에서 청결, 안전성, 영양을 고루 갖추고 있어야 합니다. 다양한 품종의 포도를 건조시켜 만든 캘리포니아 레이즌은 이 삼박자를 고루 갖춘 식품입니다. 수작업으로 수확하고 엄격한 관리와 심사를 거쳐, 화학첨가제를 사용하지 않은 100% 천연식품, 그 깐깐한 생산 과정을 만나보세요!
캘리포니아 레이즌 협회(Raisin Administrative Committee)는 캘리포니아에서 생산, 판매 및 수출되는 레이즌의 안전성을 도모하고 나아가 세계 각지에서 캘리포니아 레이즌 소비를 증진시키기 위한 다양한 홍보 및 마케팅 활동을 수행하는 비영리 단체입니다. 3천 명의 레이즌 생산자와 20개 캘리포니아 레이즌 가공업체를 대변하고 있으며 현재 한국 외에도 대만, 독일, 멕시코, 싱가포르, 영국, 일본, 중국 등 총 8개의 대표 사무소를 두고 있습니다.
